מה זה טחינה?
טחינה היא משחה העשויה משומשום טחון. זהו מרכיב פופולרי במטבח המזרח התיכון והים תיכוני, והוא משמש לעתים קרובות בחומוס, באבא גנוש ומנות אחרות. זה גם מקור נהדר לשומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים.
חומרים להכנת טחינה
שומשום גולמי
המרכיב החשוב ביותר להכנת טחינה הוא שומשום גולמי. אתה יכול למצוא אותם ברוב חנויות המכולת, חנויות טבע או באינטרנט. חפש זרעי שומשום אורגני, גולמי וקלוף לקבלת הטעם והתזונה הטובים ביותר.
שמן
תצטרך גם שמן בטעם ניטרלי, כמו שמן זית, שמן אבוקדו או שמן קוקוס. זה יעזור ליצור מרקם חלק וקרמי.
הוראות הכנת טחינה
שלב 1: קולים את השומשום
קליית השומשום תוציא את טעמם ותקל עליהם לטחון. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). מורחים את השומשום על תבנית עם נייר אפייה ואופים 8-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהזרעים קלויים קלות.
שלב 2: טוחנים את השומשום
לאחר שהשומשום קלויים, מעבירים אותם למעבד מזון או לבלנדר חזק. דופקים את השומשום עד שהם טחונים דק.
שלב 3: הוסף שמן וערבב
מוסיפים את השמן למעבד המזון או הבלנדר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה וקרמימית. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד שמן אם התערובת סמיכה מדי.
שלב 4: אחסן את הטחינה
מעבירים את הטחינה לכלי אטום ומאחסנים במקרר עד חודש.
טיפים להכנת הטחינה המושלמת
| עֵצָה | תיאור |
|---|---|
| השתמש בשומשום טרי | לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמשו בשומשום טרי שאוחסנו במקום קריר ויבש. |
| הוסף חומרי טעם וריח | לקבלת טחינה טעימה יותר, נסו להוסיף שום, מיץ לימון או תבלינים כמו כמון או כוסברה. |
| התאם את העקביות | אם הטחינה סמיכה מדי, מוסיפים עוד שמן. אם הוא דק מדי, מוסיפים עוד שומשום. |
הכנת טחינה בבית היא תהליך פשוט ומתגמל. בעזרת החומרים הנכונים וכמה שלבים קלים תוכלו להכין טחינה טעימה ומזינה שניתן להשתמש בה במגוון מנות. נסה את זה ותיהנה מהטעם של טחינה ביתית!
שמואל תום הוא הכוח המנחה מאחורי אורקל השכל. מתוך תשוקה לצמיחה אישית, רוחניות וחקר המוח האנושי, שמואל מתמסר לעזור לאחרים לחשוף את תשובות החיים.
דרך מסע הגילוי והשינוי העצמי שלו, פיתח שמואל סקרנות עמוקה לגבי מסתורי החיים וכוח הנפש. מתוך שנים של לימוד מסורות רוחניות ופילוסופיות, תרגול מדיטציה, מיינדפולנס והתפתחות אינטואיטיבית, צבר שמואל תובנות וחוכמה עמוקות.