מה אתה צריך כדי להכין גבינה בבית
הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. כדי להתחיל, תזדקק לפריטים הבאים:
- ערכה להכנת גבינה
- בד גבינה
- תבניות גבינה
- מד חום
- סיר נירוסטה
- מכבש גבינה (לא חובה)
מדריך שלב אחר שלב להכנת גבינה בבית
הכנת גבינה בבית היא תהליך פשוט שדורש סבלנות ותשומת לב לפרטים. בצע את השלבים הבאים להכנת גבינה משלך:
שלב 1: הכן את החלב
השלב הראשון בהכנת גבינה הוא הכנת החלב. מחממים את החלב לטמפרטורה של 88°F (31°C). זה יעזור להפעיל את האנזימים בחלב ויקל על העבודה איתו.
שלב 2: הוסף את תרבות ההתחלה
לאחר שהחלב בטמפרטורה הנכונה, מוסיפים את תרבית המתנע. זה יעזור לתת לגבינה את הטעם והמרקם שלה. אפשר לתרבות המתנע לשבת 10 דקות לפני שתמשיך.
שלב 3: הוסף את הרנט
לאחר מכן, הוסף את הרנט. זה יעזור להקריש את החלב וליצור את הקצפת. הניחו לרנט לשבת 30 דקות לפני שתמשיך.
שלב 4: חותכים את ה-Cards
לאחר שהרנט הספיק לעבוד, הגיע הזמן לחתוך את החמין. השתמשו בסכין כדי לחתוך את הנתח לקוביות קטנות. זה יעזור לשחרר את מי הגבינה ולאפשר לגבינה להיווצר.
שלב 5: מבשלים את ה-Cards
לאחר שחותכים את הקמח, הגיע הזמן לבשל אותם. מחממים את החמין לטמפרטורה של 41 מעלות צלזיוס (105°F). זה יעזור לשחרר יותר מי גבינה ולתת לגבינה את המרקם שלה.
שלב 6: מסננים את מי גבינה
לאחר בישול הקמצן, הגיע הזמן לנקז את מי הגבינה. השתמשו במגבת גבינה או במסננת כדי לסנן את מי הגבינה מהגבינה. זה יעזור לתת לגבינה את הצורה והמרקם שלה.
שלב 7: לחץ על הגבינה
לאחר ניקוז מי הגבינה, הגיע הזמן ללחוץ על הגבינה. מניחים את הנתחים בתבנית גבינה ולוחצים אותם למשך 12-24 שעות. זה יעזור לתת לגבינה את הצורה והמרקם שלה.
אמצעי בטיחות בעת הכנת גבינה בבית
הכנת גבינה בבית יכולה להיות חוויה מהנה ומתגמלת, אבל חשוב לנקוט באמצעי זהירות. עקוב אחר הטיפים הבאים כדי להבטיח שחווית ייצור הגבינה שלך תהיה בטוחה ומוצלחת:
- השתמש תמיד בחלב מפוסטר בעת הכנת גבינה.
- נקו וחטא את כל הציוד לפני ואחרי השימוש.
- שמור את הגבינה בטמפרטורה בטוחה במהלך כל התהליך.
- אחסן את הגבינה במקום קריר ויבש.
- השליכו כל גבינה שיש לה ריח או טעם לא.
טבלה של ציוד לייצור גבינות
| צִיוּד | תיאור |
|---|---|
| ערכה להכנת גבינה | ערכה המכילה את המצרכים והכלים הדרושים להכנת גבינה. |
| בד גבינה | מטלית דקה המשמשת לסינון מי גבינה מהגבינה. |
| תבניות גבינה | תבניות המשמשות לעיצוב הגבינה. |
| מד חום | משמש למדידת טמפרטורת החלב והקצפת. |
| סיר נירוסטה | משמש לחימום החלב והקצפת. |
| מכבש גבינה | משמש ללחוץ על הגבינה ולהעניק לה את הצורה והמרקם שלה. |
סיכום
הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. עם הציוד הנכון ואמצעי הבטיחות, תוכלו להכין גבינה טעימה בנוחות הבית שלכם. אז למה אתה מחכה? התחל במסע ייצור הגבינות שלך עוד היום!
שמואל תום הוא הכוח המנחה מאחורי אורקל השכל. מתוך תשוקה לצמיחה אישית, רוחניות וחקר המוח האנושי, שמואל מתמסר לעזור לאחרים לחשוף את תשובות החיים.
דרך מסע הגילוי והשינוי העצמי שלו, פיתח שמואל סקרנות עמוקה לגבי מסתורי החיים וכוח הנפש. מתוך שנים של לימוד מסורות רוחניות ופילוסופיות, תרגול מדיטציה, מיינדפולנס והתפתחות אינטואיטיבית, צבר שמואל תובנות וחוכמה עמוקות.